Heb je ooit het gevoel dat je leven wel wat chocolade kan gebruiken? Wist je dat chocolade eigenlijk een van de gezondste voedingsmiddelen op aarde is? Sterker nog, er is genoeg lekkere veganistische chocolade en vegan bonbons verkrijgbaar. Chocolade is een uitstekende bron van magnesium en antioxidanten zoals carotenoïden. Het bevat ook kleine hoeveelheden ijzer, fenolische verbindingen zoals chlorogeenzuur, en verschillende fytochemicaliën. Een portie levert ~15 gram eiwit, ~44 gram koolhydraten, en 5 gram vet (slechts 1 gram verzadigd). Maar laat je niet misleiden door deze prachtige stof – in grote hoeveelheden kan het zeer ongezond zijn. De meeste cacaobonen die gebruikt worden om commerciële chocolade te maken worden als "rauw" beschouwd, omdat ze niet goed verwerkt zijn nadat ze van de boom geoogst zijn. Dit betekent dat ze van nature theobromine en vanilline bevatten, die zeer giftig kunnen zijn wanneer ze in korte tijd in grote hoeveelheden worden geconsumeerd. Bovendien zit de meeste in de handel verkrijgbare chocolade vol met suiker en andere conserveringsmiddelen; deze eigenschappen worden vaak gemaskeerd met kunstmatige zoetstoffen of later door fabrikanten weer toegevoegd om de winstgevendheid te verhogen. Gelukkig hoeven deze problemen u er niet van te weerhouden af en toe van deze heerlijke traktatie te genieten! Hier volgen enkele tips om de meeste gezondheidsvoordelen uit je veganistische chocolade te halen:

Kies biologische en rauwe chocolade.

Rauwe chocolade is een goede keuze omdat hij veel gezonder is dan de meeste commercieel verkrijgbare soorten. Dat komt omdat hij niet zo bewerkt is en daarom meer antioxidanten en fytonutriënten bevat, terwijl hij ook minder gezoet is. Terwijl pure chocolade altijd een gezonde keuze is, is witte chocolade veel minder voedzaam. Dat komt omdat het meestal gemaakt wordt met cacaoboter en suiker, die dan gemengd worden met andere ingrediënten – daarom heeft het veel meer calorieën en vet dan rauwe of rauwe veganistische chocolade. Rauwe veganistische chocolade is het beste omdat het nog steeds wordt gemaakt met cacaoboter, maar de bonen zijn niet geroosterd en hebben daarom niet hetzelfde niveau van vanilline en theobromine.

Geniet van pure chocolade (70% of meer).

Pure chocolade zit vol krachtige antioxidanten en fytochemicaliën, evenals belangrijke mineralen zoals magnesium, ijzer, mangaan en zink. Het is ook rijk aan fenolische verbindingen, waaronder chlorogeenzuur, waarvan is aangetoond dat het helpt de bloeddruk en glucose te verlagen bij mensen met type 2 diabetes. Uit een kleine studie bleek dat mensen die een maand lang tweemaal per dag pure chocolade consumeerden, minder bloedglucose hadden dan degenen die een placebo consumeerden. Hoewel het niet precies duidelijk is hoe pure chocolade de bloedglucose beïnvloedt, kan het te wijten zijn aan de verhoging van de bloeddruk door de consumptie van hoge niveaus van cafeïne in pure chocolade.

Pure chocolade moet 70% of meer cacao bevatten, omdat dit type chocolade veel gezonder is dan melkchocolade en witte chocolade, die meestal gemaakt zijn met geraffineerde cacao die zwaar bewerkt is om veel van zijn magnesium, ijzer en zink te verwijderen.

Voeg vanille toe aan uw chocolade

Vanille is een van de krachtigste en meest natuurlijke ingrediënten om snoepgoed te maken. Het wordt gebruikt in veel desserts en dranken om de perfecte smaak te creëren, en is te vinden in de meeste commerciële veganistische chocolademerken. Vanille is eigenlijk een geweldige toevoeging aan chocolade, omdat het rijk is aan antioxidanten en fytonutriënten zoals vanilline en fenolische verbindingen. Het is aangetoond dat deze ontstekingsremmende eigenschappen hebben, die kunnen helpen om de bloeddruk, hypertensie en ontstekingen in het lichaam te verminderen. Uit een onderzoek bleek zelfs dat deelnemers die 8 weken lang vanillechocolade met flavonoïden aten, een verbetering hadden van hun bloeddruk, glucose en lipiden. Het is interessant op te merken dat het toevoegen van vanille aan chocolade de hoeveelheid magnesium in het eindproduct niet verandert – vanille versterkt alleen de smaak en geur van de chocolade.

Maak je eigen veganistische chocolade.

Dit is de perfecte oplossing als je extra gezond wilt zijn. Veel veganistische chocolade is gezoet met geraffineerde suiker, wat een grote no-no is. Overweeg in plaats daarvan het gebruik van natuurlijk zoete rauwe cacaobonen of vanille-geïnfuseerde kokosmelk om een veganistische chocolade te maken die veel gezonder is dan de typische commerciële varianten. Als je dit recept eenmaal onder de knie hebt, hoef je nooit meer veganistische chocolade te kopen – dus sla nu een voorraadje in!

Merk op dat rauwe veganistische chocolade veel gezonder is dan commerciële varianten met cacaosmaak. Dit komt omdat het gemaakt is met rauwe cacaobonen die niet geroosterd zijn en daarom niet hetzelfde niveau van vanilline en theobromine hebben. Rauwe veganistische chocolade is het beste omdat het nog steeds gemaakt is met cacaoboter, maar de bonen zijn niet geroosterd en hebben daarom niet hetzelfde niveau van vanilline en theobromine.

Samenvatting

Chocolade is een heerlijke en gezonde traktatie, maar de gezondheidsvoordelen van pure chocolade kun je alleen ervaren als je het rauw consumeert. Bovendien is rauwe pure chocolade veel gezonder dan witte chocolade. Om te genieten van de voordelen van deze heerlijke traktatie, kies je biologische en rauwe veganistische chocolade met een cacaogehalte van 70% of hoger.